Description

Ingrédient de base des curry et des raz el hanout, le Fenugrec (Trigonella foenum-graeecum) présente des fruits en forme de gousse qui contiennent de nombreuses graines aromatiques utilisées dans la cuisine orientale. Si vous-voulez vous essayer à une épice maison, nous vous conseillons de les faire toaster avant de les moudre pour une saveur plus douce.

A saupoudrer sur vos sautés de volailles ou de légumes, dans vos lentilles ou vos ragoûts, ou en infusion de graines comme en Égypte.

Appartenant à la famille des Fabacées, comme le trèfle, la fève et les pois. Il s’agit d’une petite plante de 20 à 50 cm de hauteur, et ses feuilles sont trifoliolées.

Cycle de vie : Plante annuelle herbacée

Plantation :  Sols drainés et légers, en plein soleil.